Un carnicero da el truco para preparar unas costillas de cerdo «como en los buenos restaurantes americanos»
2026-03-07 - 11:23
Pensar en qué vamos a comer o cenar en el día a día puede ser una tarea complicada. Hay quienes optan por realizar una planificación semanal de las comidas que se van a hacer, pero, en general, muchas personas lo piensan día a día. Recurriendo a platos fáciles de hacer y que nos pueden dejar tiempo para hacer otras cosas, las recetas del horno son unas de las más indicadas. Un ejemplo de este tipo de platos son las costillas de cerdo al horno. Basta con sazonarlas al gusto, ponerlas en una bandeja y meterlas al horno, a la temperatura y el tiempo que se necesite para que se hagan a nuestro gusto. A día de hoy, podemos conseguir costillas de cerdo para cocinarlas en casa tanto en la carnicería como en las estanterías del supermercado, eligiendo las piezas que más nos convengan según el peso. A la hora de cocinarlas, aunque, como hemos explicado, no necesita demasiada preparación, sí que hay un truco que podemos poner en práctica para que nuestras costillas queden mejor y las comamos de manera más cómoda y sencilla. Este 'tip' es el que ha compartido el popular carnicero en redes sociales conocido como @el_as_carnicero, que da consejos relacionados con su profesión y los tipos de carne que podemos tomar y cocinar. Respecto a las costillas, el carnicero ha indicado cuál es su truco para tomar unas costillas «como en los buenos restaurantes americanos», más concretamente, haciendo que las costillas se separen bien del hueso de manera fácil después de cocinarlas y poder comerlas cómodamente. «Cuando vayáis a comprar costilla de cerdo de tira, la costilla del lomo, la costilla del lomo, si luego a la hora de cocinar queréis que os salgan los palos limpios como en los buenos restaurantes americanos, que tiréis del palo y no tire la carne, ahora os voy a enseñar cómo lo tenéis que preparar», comienza diciendo el carnicero. «Si quitamos esta telilla, mira qué fácil, es una telilla que lleva encima del hueso, o bien lo hacéis vosotros en casa o si el carnicero es muy amable y tiene tiempo os lo puede hacer [...] Esto lo que hace es que a la hora de vosotros cocinarlo en el horno os van a salir los palos solos, se va a quedar los palos limpios porque le estamos quitando la tez, que es una telilla que cubre, mirar es una telilla que cubre la costilla y esto es lo que impide que salgan los palos limpios», explica el carnicero.